Bramboráky skoro málem na sucho

Včera v 20:00 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN

Brambory nastrouhané propláchnout ve vodě, jsou pak křupavější a nehnědne těsto, prostě klasická příprava - 2 vejce, utřený česnek, majoránka, kmín, sůl, nabobkovat na pečicí papír potřený půlkou lžíce oleje, pak zvrchu pokapat tou druhou půlkou. Na 240°do hněda, v naší troubě asi 15 minut.


K tomu salátek - tři druhy šery rajčátek a paprika, trocha citronu, olej, posolit.
 

Teplý salát z červené řepy

Včera v 12:00 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Byl výbornej!
Upéct řepu - oloupat, opatlat olejem, osolit, zabalit do alobalu, do trouby upéct (pozn. - viděla jsem teď pana Pohlreicha takto péct neloupanou řepu, normálně jen čistou ve slupce ji popatlal olejem a okořenil, zaalobaloval a dal do trouby). V naší troubě se muselo na hodně - 250 °cca 30 minut, protože ale Jardíček spěchal. Jinak by to prý mohlo být i dýl a na míň stupňů (v receptech se píše hoďka při 160°), ale my zrovna měli řepinky malé, takže se dostatečně propekly.


Zálivka - med, balzamiko, olivový olej, v naprosto libovolném poměru a množství podle chuti. Promíchat a nechat v lednici uležet.



Navrch nějaký třeba smetanový sýr, s cibulkou, bylinkami, to je už jedno, dle libosti. A opražené oříšky :). Nebo i semínka :).


Polévka trochu špenátová, trochu smetanová, trochu bramborovozeleninová

Včera v 11:55 | jj, vařil Jardíček |  Polévky VEGETARIAN a VEGAN
2 cibule na kousky zpěnit na másle, přihodit 2 brambory na kousky a pěnit dál, pak mrkvička na kousky a popěnit, zalít vodou a 15 minutek provařit, třetinku rozmixovat, přidat hromádku špenátu na drobno, do toho trošku smetany, osolit, 5 minutek povařit.
Výborná :).
Ty zdrobnělinky jsou reálné, Jardíček mi ty recepty takhle rozkošně vždycky diktuje :). Obšas se i trošku krotím, abych nenapsala úplně všechno :-).

 


Sýrová polévka

Pondělí v 21:20 | jj, vařil Jardíček |  Polévky VEGETARIAN a VEGAN
Vynikající byla!!! A což teprv druhý den! Vážně lahoda :).
Dvě cibule na drobno pěnit na lžičce másla, aby změkly, mezitím nakrájet 6 stroužků česneku na libovolné kousky, přidat a pěnit dál, pak tam byl zbytek mrkve, tak na malé kousky a pěnit, tři velké brambory na kostičky a pěnit dál :). Zaprášit třema lžícema hladké mouky a lehce propěnit. Zalít dvěma litry vody (nebo vývaru po nějaké zelenině), 20 minutek provářet. Přidat trochu smetany nebo mléka, 1 tavený sýr, opatrně osolit (sýry jsou hodně slané). Dvě naběračky rozmixovat pro zlepšení chuti.
Navrch do talíře nastrouhat tučný sýr.
Opravdu jednoduchá a moc lahodná :).


Kurzy s bylinářem Vláďou Vytáskem v roce 2017

12. března 2017 v 23:00 | jj, vv |  Bylináři Pavel Váňa, Vladimír Vytásek

Vážení příznivci léčivých rostlin, zvu Vás srdečně i v dalším roce na své další víkendové bylinkové kurzy, kde se seznámíte s praktickým poznáváním léčivek rostoucích v místních lokalitách a jejich využitím při léčení nemocí.

26.5. až 28.5. 2017 Popice u Znojma, pořadatelka ing. Jela Brychtová
kontakt: alej.alej@centrum.cz, telefon 723 926 331

10.6. až 11.6.2017 Sobotka - Markvartice, pořadatelka Mgr. Radka Svatošová
kontakt: centrumzelenalouka@centrum.cz, telefon 606 927 790
Součástí kurzu bude exkurze a nákup bylinek v Markvarticích.

23.6. až 25.6.2017 Těšíkov u Olomouce, pořadatelka Jana Víťazková
kontakt: slon1@volny.cz, telefon732 349 939
Součástí kurzu bude i oslava slunovratu.

6.7. až 9.7.2017 Staré město pod Sněžníkem, pořadatel Lubomír Hrdlička
kontakt: hrdlicka@centrumkruh.cz, telefon 608 358 658

28.7. až 30.7.2017 Malá Morávka v Jeseníkách, pořadatelka Zdenka Hanslíková
kontakt: zdenka.hanslikova@seznam.cz, telefon 737 712 412

11.8. až 13.8.2017 Pucov u Velké Bíteše, pořadatelka Renata Turková Nekužová kontakt: nekuzovarenata@seznam.cz, telefon 737 829 052

25.8. až 27.8.2017 Popice u Znojma, pořadatelka ing. Jela Brychtová
kontakt: alej.alej@centrum.cz, telefon 723 926 331

9.9. až 10.9. Dolní Hedeč, pořadatelka Mgr. Radka Svatošová
kontakt: centrumzelenalouka@centrum.cz, telefon 606 927 790.

22.9. až 24.9.2017 Těšíkov u Olomouce, pořadatelka Jana Víťazková
kontakt: slon1@volny.cz, telefon 732 349 939

Na bylinkových kurzech budou stejně jako v minulých letech opět mezi účastníky výměnné burzy sazenic léčivek
i jejich semen.

MUDr. Jan Hnízdil: krátký sestřih - „Hadi v oblecích aneb psychopat jde do práce

11. března 2017 v 18:00 | MUDr. Hnízdil, Youtube |  MUDr. Jan Hnízdil
"Systém je patologický... a přitahuje tento typ osobností..."




Zdroj:
https://www.youtube.com/watch?v=ms2DDtXH9bs

Další způsob cibulového natění

28. února 2017 v 21:41 | jj |  Zelené natě
Miluju zelené natě - cibule i česneku... takže nyní jeden z nejjednodušších způsobů - zasazení cibule - i česneku - do květináče. Nedávno jsem ukázala pokus "prdelky" lahůdkové cibulky ve štamprdleti, poté klasickou cibuli na sklenici s vodou, běžně sázívám cibuli sazečku - a toto bude normální cibule a šalotka.






Polévka něco jako cibulačka s dýní

28. února 2017 v 21:22 | jj, vařil Jardíček |  Polévky VEGETARIAN a VEGAN
Naprosto vynikající!! A snadná :).
Cibule a brambory na kousky, asi lžíce nakrájených rajčat, osmahnout, aby to chytlo barvu. Dva litry vody (nebo vývaru - vařil se květák a brambory, takže vývar zrovna byl), pomalu vařit. Uvařené změklé rozmixovat do hladka a do toho přidat mezitím vedle podušené 2 cibule na úhledné kousky (na oleji/másle dle vlastních preferencí). Přidat kousky dýně - měli jsme pěknou máslovou, osolit a ještě asi 15 minut povařit - a taky přidat něco zeleného. Případně ještě na zjemnění trochu smetany. Opravdu skvělá :).


Carpaccio ze syrové červené řepy

23. února 2017 v 8:00 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Nejedla jsem lepší!! Bez předvaření, bez pečení - jen naložit! Opravdu skvělé :).


Řepa na tenké plátky.
Nálev - lžíce vinného octa + 1/2 lžíce sojové omáčky + 2 lžičky cukru svaříme na sirup, k tomu lžička medu, troška soli, 2 lžíce olivového oleje, 3 cm nastrouhaného zázvoru, lžíce citronové šťávy nebo 2-3 lžíce pomerančové šťávy a prošlehat.
Promícháme s řepou a ideálně v igeliťáčku necháme v lednici minimálně 12 hodin.

Až jsem se lekla, když jsem otevřela ledničku :).


Tahle fáze pro mne tedy opravdu není líbivá... :)


No ale teď už to bude lepší :).
Naranžujeme na talíř, posypeme třeba opraženými oříšky, které zrovna jaksi nebyly k dispozici, oblejeme něčím zeleným rozmixovaným v olivovém oleji (u nás obyčejná pažitka a petrželka) a navrch posadíme bobky - u nás z 1/3 žervé a 2/3 zakysanky. My měli s lehounce opečenými kolečky bagetky celozrnné, mňam :).
Opravdu úžasně dobré :).


Špenát se sýrem na placičkách

22. února 2017 v 8:00 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Moc dobrý to bylo :).


Koupené pizza těsto (určitě si můžete udělat nějaké svoje), dá se dobře vyválet, tučný sýr a žervé, špenát podušený s česnekem a trochou soli (sýry jsou dost slané samy o sobě). Na těsto dát hodně olivového oleje a do trouby na 220 st. 15 minut.




K tomu salátek - trochu cukru, soli, lžíce citronové šťávy a lžíce oleje.


Nemoci potřebujeme k varování

20. února 2017 v 12:00 | rozhovor s MUDr. Jarmilou Klímovou http://www.lidovky.cz/ |  MUDr. Jarmila Klímová
"...Většina lidí žije v tom, že veškeré chování a všechno, co děláme, je jen reakce na to, co přichází zvenčí. Ale to je téměř dokonalá iluze. Je jen málo lidí, kteří jsou ochotni připustit, že to je přesně obráceně, že svět okolo nás je jen produktem toho, co vytváříme my. Já jsem tvůrce svého životního příběhu, já vysílám signály, nejsem žádná oběť..."
Celý článek najdete zde: Nemoci potřebujeme k varování.


Zdroj: http://www.lidovky.cz/ln-nemoci-potrebujeme-k-varovani-ostra-doktorka-mluvi-o-rakovine-otevrene-1t5-/lide.aspx?c=A150806_195515_lide_ele

Příběh cibule :) - zelené natě v předjaří

20. února 2017 v 8:00 | jj |  Zelené natě
A takhle to vypadá, když posadíte cibuli na skleničku s vodou... zelené natě dostanete... (tedy pokud zrovna nenarazíte na nějakou... nevím... možná ošetřenou proti natění, jakž se mi už jednou stalo).

Takže zcela jednoduše. Posaďte cibuli na skleničku s vodou. Neponořte ji, jen lehounce špičku s budoucími kořínky.



Velice brzy cibulka zareaguje tvorbou kořínků...

A další den už je to zcela jasné...

A tak den po dni kořínky narůstají :)

Akorát nať nikde :(...

Kořeny rostou a rostou...


A nahoře stále nic...

Až najednou!!!!!!!! :-)

A potom už to jde rychle... :)

Takřka před očima :)

A je to :)

Další rychlovka - těstoviny s žampionovou omáčkou

18. února 2017 v 19:01 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Cibuli a houbičky na tenko pomalinku na olivovém oleji do zbarvení, pak smetanu, koření dle libosti (u nás momentálně oregáno), nechat jemně provářet cca po dobu uvaření těstovin, před dokončením v tom rozpustit lžíci tvrdého dobrého sýra a trošku potom dát i navrch. Osolit podle potřeby.





.

Polívečka zeleninová s žampiony a nudličkami rychlovka

18. února 2017 v 19:00 | jj, vařil Jardíček |  Polévky VEGETARIAN a VEGAN
Když není časoprostor a je potřeba rychle... a přitom poctivě :).

Zelenina a houbičky zabarvit na másle, zalít vodou nebo vývarem a vařit, bokem uvařit nudličky, cituji doslova "zelené nesmysly" (Jardíček malinko remcá, že máme všude něco rostoucího, klíčícího, ale ve skutečnosti je rád, i když to asi neví, a dokonce už se naučil i občas něco zeleného koupit :)) ) - pažitka, petrželka... a té zeleniny hodně, aby to mělo chuť, pak nejsou potřeba žádná dochucovadla. Stačí osolit :).






.

Jaroslav Dušek - 10. 1. 2017 v Malostranské besedě)

16. února 2017 v 8:00 | www.youtube.com |  Toltékové, Jaroslav Dušek, Poltikovičovi, Igor Chaun
Rozkošné :)


Zelené natě - cibulka ve štamprleti :)

14. února 2017 v 23:53 | jj |  Zelené natě
Kdeco nechávám tak různě na natě... tentokrát poprvé mne napadla lahůdková cibulka. Odkrojovala jsem kořínky - a nechala jsem cca 2 cenťáky té bílé prdelky. A dala do štamprlete s vodou. Nenapadlo mne zafixovat si den Dé... až po pár dnech jsem vzala mobil a cvakla - to už vyrostl takovýhle zelený pahýlek...


...za dva dny už takto...


a za dalších pár dní takto...



14.2. stav - cibulka už začala dole zahnívat, takže nať byla použita k večeři.

To byl jen takový nápad.
Děkuju, cibulko, posloužila jsi opakovaně.
Děkuju :).




.

Klíčíme a klíčky jíme, protože je na to ten správný čas

9. února 2017 v 23:11 | jj |  Klíčení, namáčení
Opáčko...
Klíčky potřebujeme - teď v zimě zejména, neboť nemáme dostatek čerstvých zdrojů vitamínů, minerálů, stopových prvků, ENZYMŮ...
Takže využijme té nádherné síly, co nám Příroda nabízí...
Poprosíme semínka, poděkujeme jim... a s nimi samosébně i velké Matce Přírodě :).
Tohle zrovínka bylo mungo, adzuki a cizrna...
Přes noc namočit...


Poté proplachovat... u nás doma musíme 3x denně, hodně teď topíme... v čem klíčit, to je celkem jedno... je toho tu popsáno už dost :).

A tu první slitou vodu je dobré použít na zalití pokojovek :).

No a do dalšího dne už se objeví klíčky podle druhu semínka.
Jsem konzerva, klíčím pořád totéž...
Pro začátečníky trvale doporučuju mungo. Klíčí velice dobře a snadno a nemívá žádné problémy.
Cizrna je horší, i hrách - jakmile zapomenete propláchnout - jakmile necháte přemokřené, jakmile necháte uschnout - smrad a kažení :).
Adzuki - těmhle fazolkám to zase trošku dýl trvá... ale jsou úžasné na ledviny. Však se podívejte, jak vypadají :))).
tady je vidět, jak mungo jede...


Jinak klíčky jsou nejsilnější v momentě, kdy klíček je stejně velký jako semínko... No ale i potom se to vše dá :))))).

Síla semínek je tak veliká, že i když namočíte loupanou červenou čočku, objeví se sem tam klíčky :), ale není to tak zřejmé, jako u neloupaných celých semínek :))). Takové "jako". Ale i tak se tím semínka aktivizují a ožívají.



Tak dobrou chuť :).
Jen tak zobat...
Do polévky...
Na brambory...
Do salátu...
Na chleba...







.

Hustá polévka/omáčka/guláš z hlívy ústřičné

6. února 2017 v 12:00 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Očistěnou hlívu (hodně hlívy) pokrájet na proužky, na rozpálený tuk asi na 5 minut, zalít vývarem a asi 10 minut povařit.
Mezitím vedle na pánvi připravit zlatavou jíšku, přidat do hrnce k hlívě, dobře rozmíchat, dochutit (majoránka, česnek - toho dost, 3 stroužky byly málo, sůl, případně cokoliv dle libosti), ještě 10 minut povařit.
Původně to mělo být i s paprikou, ale nějak se stalo, že doma došla. Ta by se bývala byla přihodila do té jíšky a s ní krátce ještě orestovala pro chuť a nezhořknutí.


Třeba s pečivem jako polévku, nebo druhý den jsem k tomu ještě brambory uvařila jako k husté omáčce (těch hub v tom bylo opravdu hodně).





.

Co do přírodní KáPéZetky na dovolenou podle Vládi Vytáska

5. února 2017 v 15:00 | Brněnské pohodové rádio |  Bylináři Pavel Váňa, Vladimír Vytásek
Rozhovor s Vláďou Vytáskem v pohodovém Rádiu Petrov z 5.7.2013, stojí za poslech - netrvá dlouho :). Rozhovor je zde:



A tady pár mých osobních zachycených střípků z vysílání :).
Jo a mimochodem, kdyby někdo nevěděl, co to je KPZ, tak krabička poslední záchrany :).

před cestou:
- cestovní horečka - meduňka zklidní
- na spaní Kozlíkovy kapky do teplého mléka

přírodní repelenty:
- ve formě oleje (nevýhoda - zpotíte se a olej steče) - nejúčinnější je vlaštovičník
- ve formě spreje (nevýhoda - krátkodobý účinek) - aromat. bylinky - např. levandule, rozmarýna

ošetření štípance:
- nejlepší je levandulový olej - ale musí být přírodní, vyrobený přirozenou destilací, ne syntetický
- tea tree olej - nemusí se ředit, může přímo na ránu

před opalováním:
- ošetřit se nálevem z heřmánku pravého
při spálení se:
- šťáva z aloe, z netřesku
- obklady ze slupek okurek, ze slupek melounu

průjmy:
- čaj z božího dřevce (pelyněk brotan)
průjmy v Egyptě:
- rostliny s adstringentním působením - ideální je dubová kůra - odvar, normalizuje střevní mikroflóru

dlouhá cesta dopravním prostředkem - nevolnost:
- žvýkat listy máty peprné
- list klanoprašky čínské - schizandry

změna klimatu - mírné nachlazení s nízkou teplotou:
- nejlepší na to je tužebník jilmový (juchůůů, moje osobní láska a srdíčková záležitost)
- a jinak vyvarovat se extrémům, klimatizaci, průvanu

v zimě
- nachlazení - tužebník, černý bez, lípa, šípky

předjaří
- než to začne vše růst - popenec na očistu jater.
Tož asi tak :).

A něco málo z tématu "jak sbírat bylinky, kde, jak je poznat, jaké si vybrat":

U nás v minulosti mnoho bylinek vymizelo, takže to hlavní!!! Pokud možno to, co u nás roste!
Případně používat bylinky blízké našemu klimatu: Takže orientačně asi tak ANO Rusko, Mongolsko, Čína, severní Amerika, NE tropy, ne jižní Amerika, ne Indie... vše dle intuice a konkrétní situace...

Dávat si pozor na nové knihy, časopisy - časté záměny fotek, jiné bylinky.

A to úplně nejdůležitější:
Bylinka nás musí oslovit. Musí nám být sympatická.
Musíme s ní navázat vztah.
A nezapomenout ji poprosit a taky poděkovat :).

Zdroj:
http://www.radiopetrov.com/prirodni-lekarnicka-na-cesty/text.html?id=6691


.

Tofu s omáčkou neomáčkou

5. února 2017 v 12:01 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Na másle Jardíček lehce osmahl tofu a přidal omáčku neomáčku: cibule pomalu do hněda, pár lžic pasírovaných rajčat, nechat zredukovat, podlít trochou vývaru bramborového, koření dle chuti, osolit, chvilku provařit, do toho dát prohřát tofu a je to :). Moc dobrý :).


Další články


Kam dál