Svátek má Emil

Dnes v 6:00 | jj |  Sluníčko
Přidat komentář
 

Svátek má Monika

Včera v 6:00 | jj |  Recepty BEZ MASA
Přidat komentář

Zapečené těstoviny se zakysanou smetanou (a medvědím česnekem)

Neděle v 18:00 | jj, vařil a receptil Jarda |  Recepty BEZ MASA


V hodně osolené vody uvaříme těstoviny. Mezitím cibulku najemno zesklovatět. Pak nakrájené zelené bylinky nebo medvědí česnek a minutku do zavadnutí. Z ohně, zamícháme kelímek zakysanky (nebo víc, podle množství těstovin), osolíme a hrstičku sýra. Promícháme s právě dovařenými těstovinami. Do pekáčku, zasypeme zbylým sýrem a při nějakých 180 st. zapečeme.

Přidat komentář

Svátek má Zbyšek

Neděle v 6:00 | jj |  Sluníčko
Přidat komentář

Brambory s cibulí a sýrem (a s medvědím česnekem)

Sobota v 18:00 | jj, vařil, fotil i sepsal Jarda |  Recepty BEZ MASA
Pár brambor na plátky 0,5 cm a dvě velké cibule na klínky nebo plátky na pánev se lžicí másla. Pomalu smažit pod pokličkou s občasným prohozením (nesmí se míchat, nebo to zblemcne) cca 20 minut. Pak zkusit, jestli brambory už změkly. Pokud chceme spíš dušené brambory, přesuneme se k závěrečné fázi. Pokud s kůrčičkou (jsou mnohem zajímavější), tak zvýšíme oheň a bez pokličky prohazujeme do dosažení správné barvy. Je to otázka 5-10 minut. Před koncem dosolíme, vhodíme nakrájenou petržel, cibulku, nebo třeba medvědí česnek a ještě minutku prohřejeme. Snese případně i lžíci dvě rajského protlaku, nebo, Pohlreich odpusť, i kečupu.
Na talíři postrouháme třeba farmářským sýrem, tvarohem, nebo jakýmkoliv sýrem balkánského typu.
Je to chuťově dost výrazné jídlo, které může posloužit jako záchranná brzda, pokud rozkolísaného vegetariána přepadne akutní touha po kousku masa :-).

Přidat komentář

Svátek má Ivo

Sobota v 6:00 | jj |  Sluníčko
Přidat komentář

Pomazánka z medvědího česneku a sýra

Pátek v 6:05 | jj, vařil Jarda |  Recepty BEZ MASA
Včera vpodvečer to byla pravděpodobně jedna z posledních výprav za medvědím česnekem... už odkvétá, má semínka, brzy se zatáhne od zem...



Část malinká šla ihned k večeři - tentokrát v podobě pomazánky - rozmixovaný sýr a listy česneku.



Celý článek | Počet komentářů: 1

Svátek má Nataša

Pátek v 6:00 | jj |  Sluníčko
Přidat komentář

Svátek má Aneta

Čtvrtek v 6:00 | jj |  Sluníčko
Přidat komentář

Svátek má Přemysl

Středa v 6:00 | jj |  Sluníčko
Počet komentářů: 2

Bílá Pacička má dnes narozeniny :)

15. května 2012 v 23:01 | jj |  Naši čtyřnozí
Brouček náš malej už je tak velkej :))))))), dnes mu je rok, tak tedy, Bílá Pacičko, Karle náš milovaný uhlodaný, všechno jen nejlepší přejeme :)))))




Počet komentářů: 2

Těstoviny s brokolicovým pestem

15. května 2012 v 6:05 | jj, vařil a receptil Jarda |  Recepty BEZ MASA
Hodně vody se lžící soli přivézt k varu. Mezitím jedna cibule na drobno na 2-3 lžících olivového oleje zesklovatět. Těsně před koncem jeden utřený stroužek česneku (jen jeden, protože utřením se hodně zvýrazní chuť a ovládla by celé jídlo, vzhledem k tomu, že zbytek surovin je poměrně nevýrazný). Zpěnit a dát stranou. Do vařící vody hodit brokolici na kousky a 5 minut povařit. Vyndat do misky, do vody hodit těstovinky a vařit podle druhu. Brokolici třeba vidličkou skoro na kaši, osolit a vmíchat cibulku s česnekem. Přidat uvařené těstoviny, hrst - dvě sýra (nejlepší je tvrdý Gran Moravia ap., ale může se i Eidam), promíchat a podávat. Kdo má rád olivový olej, může s ním ještě udělat kolečko nad talířem.



Fakt MOC dobrý :)
Přidat komentář

Svátek má Žofie a Sofie

15. května 2012 v 6:00 | jj |  Sluníčko
Přidat komentář

Briošky s malým bonusem pro romantické ženy :)

14. května 2012 v 6:05 | jj, vaříl, fotil a receptil Jarda |  Recepty BEZ MASA
Jde o jeden ze starších, základnějších receptů (což je poznat podle surovin).
(Pozn. přepisovatelky - ženy milé, na konci vás čeká překvapení, pokud si lámete hlavy nad slovem briošky, kdeže jste ho u všech všudy slyšely :), ano ano, romantické dámy tuší správně :))), tak na konci článku nashle :)))
A teď briošky podle Jardy :)
50 g droždí nebo pytlíček sušeného do pár lžic mléka se lžičkou cukru a lžičkou mouky. Promícháme a necháme v teple vzejít.
Rozpustíme 100 g másla a necháme zchladnout. 700 g hladké mouky prosajeme do mísy (prosátím se mouka provzdušní), 60 g cukru, 6 žloutků (bílky dáme babičce, aby nám z nich udělala sněhové pusinky se šlehačkou a jahodami). Přidáme máslo a droždí a mléko pokojové teploty (250-350 ml podle mouky) a vypracujeme tužší, hladké těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme 1-1,5 hodiny v teple, dokud nevykyne na dvojnásobek objemu. Troubu na 180 st.

Celý článek | Počet komentářů: 2

Svátek má Bonifác

14. května 2012 v 6:00 | jj |  Sluníčko
Přidat komentář

"Konzervace" medvědího česneku

13. května 2012 v 23:20 | jj |  Recepty BEZ MASA
Zveřejnila jsem zde zkušenost manželů Sovových s úchovou medvědího česneku - a hned jsem to zkusila. Jen jsem netušila, že tím hňahňáním do sklenic ta obří nasbíraná kupa zmizí, ztratí se ve dvou skleničkách... příště nutno nasbírat víc... :-D





Počet komentářů: 1

Brokolicová polévka opět a znovu

13. května 2012 v 23:11 | jj, vařil a receptil Jarda |  Recepty BEZ MASA
Brokolici prostě milujeme, takže opět :)



Tentokrát trochu chuťově výraznější - jednu velkou nebo dvě malé cibule na kousky a na másle smažit cca 5 minut na středním plameni - měla by změknout. Pak na kostky 1-2 cm bramboru - dvě a smažit dalších 10 minut. Cibule by měla stejně jako brambory začít hnědnout. 1-2 stroužky česneku na plátky, lžičku kmínu a smažit další 1-2 minuty. Pak zalít vývarem (1-1,5 l) a přivést k varu. Přidat 200-300 g brokolice na malé růžičky, nebo kousky a povařit 5-6 minut (při delším varu začne brokolice ztrácet barvu a chuť). Pak lehce promixovat tyčovým mixérem. Výsledná konzistence je zcela na chuti - od úplně krémové až po spousty kousků. Deci mléka nebo smetany, osolit, příp. špetku pepře, minutku prohřát a na talíř. Na vrch může přijít hrstka sýra, lžíce zakysanky, opečená bageta...

Přidat komentář

Uchování medvědího česneku pro kuchyňské použití od Sovů :)

13. května 2012 v 6:05 | jj, Eduard Sova |  Bylinky

Medvědí česnek byl v naší kuchyni tento rok ve značné hojnosti :). Protože je to jednoznačně sezónní záležitost, snažili jsme se nadopovat naše těla jeho léčivými silami co to šlo :). Je tady mezi články o bylinkách i v rubrice recepty.
O jeho úchově už tu taky byla řeč, dá se mrazit, naložili jsme ho jako "pesto", sušení je v jeho případě celkem nanic...
Na FB nám poradil pan Eduard Sova tento způsob:

Co s medvědím česnekem? (17.4.2011 21:19:01)
No letos ho u nás narostlo opravdu jako pro několik medvědích rodin. Foto najdete v kolonce Fotogalerie - sekce Aktuality ze 4/2011. Ale co s ním, se mnozí ptáte, když ho pak cpete do mrazáku, nakládáte do lihu, sušíte (nejhorší verze uchovávání), zavařujete apod. A přitom je to úpně jednoduché. Tento česnek nejen že je zdravý, ale má dokonce i samokonzervační látky, takže úplná brnkačka... Akorát pozor na záměnu s listy konvalinky nebo ocúnu (jedovaté!). Takže natrhané čerstvé listy nakrájíte úplně najemno a do čisté (vyvařené?) skleničky kladete ode dna vždy po částech a tyto hrubým klacíkem vždy řádně utlačíte - jako byste tlačili zelí v malém. (My jsme na upěchování použili dřevěnou trčku, která se používá na med.) Takto pokračujete až úplně po okraj, přiložíte víčko (se závitem), zakroutíte a máte fajront. Uložíte do temna, chladu (sklep?). Nám vydržely sklenice z loňska úplně v pohodě, a to jsme je měli na světle, celkem v "nechladu" - v kuchyni, takže v tom sklepisku i dva, tři roky? Snad i více, třeba vyzkoušet. Když poté otevřete, není nutno zkonzumovat "celú flašu", prostě použijete potřebné množství a vložíte, opět uzavřené, do lednice - my je tak máme i několik týdnů. No a nyní pár rad při kulinářství. Pokud budete méďu-béďu dávat do vařených věcí, nevařte s ostatními surovinami, vhoďte až do hotového pokrmu, jinak riskujete ztrátu česnekového "buketu" a živin.... To samé platí i pro studená jídla, saláty a další. Vždy až nakonec, promíchat, a jen vám můžu popřát dobrou chuť. No než ten nevyhovující od kluků šikmookých, tak raději tento z Čech. Super - a od nás z čistého nechemizovaného prostředí jen superbio. A zadarmo. Kdo chce, může si přijet kdykoliv (jasně, že jen když roste = duben....) narvat, co mu auto odveze. Kosy berte vlastní:o))). Zdraví Eda




Přidat komentář

Svátek má Servác

13. května 2012 v 6:00 | jj |  Sluníčko
Přidat komentář

Nádherná zelená - úžasný film...

12. května 2012 v 17:39 | jj, YouTube |  Přečetli jsme za vás
Kdysi jsem zde zveřejnila naprosto skvělý film, byl rozkouskovaný na díly a měl anglické titulky...

Později ho na YouTubu zveřejnil Igor Chaun celý :-) a s titulky českými :-).
Tedy - opravdu stojí za vidění... ale nejen to - dnes probíhá na Okoři setkání lidí, kteří uznávají podobné životní hodnoty, opakovaně se setkávají :).
Vše je v pohybu :).

Tak tedy film:
NÁDHERNÁ ZELENÁ - La Belle verte


Zdroj: http://www.youtube.com/watch?v=_QbbQYPPR3w
Přidat komentář

Další články

Kam dál