Polévka z řervené řepy po odležení

Neděle v 18:00 | jj, vařil Jardíček |  Polévky VEGETARIAN a VEGAN
Recept na tuto polévku tady byl, foceno při stavu čerstvém.
jak milé bylo ohřát si tu polévku za dva dny. Chuťově i barevně se úžasně rozležela :))).



Chtěla jsem ze smetánky zakysanky tak trošku srdíčko, to se moc nepodařilo, napadlo mne to pozdě :))), no a uletěl z něho andělíček :)))



Pro porovnání:
 

Miroslav Hrabica v Hradci Králové 6.12.2016

Sobota v 23:30 | jj |  Miroslav Hrabica
Tak tedy došlo i na Hradečáky :), u nás v Pardubkách už pan Hrabica byl minulý týden a i když měl jiné téma, je to v podstatě jedno, každý si v povídání najde to svoje :).


Milá děvčata a kluci milí,
povinnosti Vaše i mé neubývají, někdy dokonce máme pocit, že naopak sílí.
Ale kdybyste měli čas, chuť a práce, zahrádka i rodina Vám propustku vystavily,
příjďte se na mě podívat, něco příjemného i zajímavého si poslechnout i třeba nabrat síly.
6. prosince 2016 - HRADEC KRÁLOVÉ, Út 18:00 - 20:00 hod.,
Kavčák - prodejní galerie, Kavčí plácek 121 (u Malého náměstí),
O partnerských vztazích a jejich vlivu na zdraví - přednáška; vstupné 90,-Kč,
info:p. Podhajská 776 722 012 (případně 605 553 158 - M.H.)
Na přednášce budou k prohlédnutí a koupi skrze mne napsané knihy, CD s přednáškou O partnerských vztazích a záložky do knih.
POZVÁNKA JE V PŘÍLOZE, za její přeposlání Vašim přátelům Vám budu moc vděčný.
Omlouvám se, že Vám pozvánku posílám tak pozdě.
Vzpomíná na Vás a vše nej Vám přeje Mirek Hrabica, www.hrabica.cz


Žampionová rostlinná pomazánka - skvostná :)

1. prosince 2016 v 23:09 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Přišel mi do cesty odkaz na fb - uvedený slovy - Chutnají Vám veganské paštiky Patifu? A já měla zrovna v ledničce poslední konzervičku, jsou fakt boží... no a tak tento recept přišel v pravý čas :).


4 velké žampiony, pokrájené na plátky, 1 větší cibule, pokrájená na hrubší kousky, 1 lžíce kmínu, 4 stroužky prolisovaného česneku, 2 lžíce slunečnicových semínek - u nás to byly mandle, 1 lžíce ghí, 1 šálek uvařené cizrny, sojová omáčka a sůl na dochucení.


Cibulku orestujeme dozlatova - lépe do hněda :) na rozpáleném ghí. Přidáme pokrájené žampiony a kmín, restujeme ještě několik minut, aby odpařily vodu a chytly trochu šmak, takže do zlatova... ke konci přidáme česnek a slunečnicová semínka - a protože je Jardíček nenašel, dal tam pár mandliček... a krátce orestujeme.


Ponorákem s cizrnou rozmixoval. Cizrnu měl z konzervy již hotovou, čímž se to i urychlilo, jinak není problé si ji uvařit.
Dochutil to lžící kvalitní sójové omáčky.


A trochu osolil. Ještě v teplém stavu mi to dal na teplé topince, mankote to bylo úžasný!!!!!
Ale musím říct, že i dnes - den druhý - to ve studeném stavu z ledničky bylo taky vynikající :).
Vřele doporučuju! :)





.
 


Opět křížalíme z jablíček :)

29. listopadu 2016 v 7:00 | jj |  Křížalení
Jablíčka se ve špajzce začínají scvrkávat, Vánoce a zimní období se blíží, radiátory a wafky a akumulačky lehce zahřívají... můžeme tedy intenzivně konzervovat sušením, tedy vyrábět křížaly na jídlo, na čaj, na vánoční výzdobu :), slupky z jablíček můžeme taky sušit na čajíky, jadýrka z jablíček se hodí na terapie SU-JOK, případně pro sejkorky... případně vám je sežere nadšená volně lítající korela jako třeba náš Dračínek :))).


A opravdu vykrájená jablíčka není nutné vyhodit do popelnice...
ale jen tak ven - radost mají jak sejkorky ze semínek, tak kosáci z jablíček :).


Salát z řepy, zelí a mrkve... pro zdraví

28. listopadu 2016 v 22:01 | jj |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Někde na mne ten recept vykoukl, někde na webu, jak na vás všude reklamy vykukujou, takovej ten recept, jak když ten zázrak budete jíst tři dny po sobě, tak se z vás stane mladá krásná manekýnka :), zhubnete, omládnete, pěkně se vykakáte a tak :))). A protože jsem zrovna strouhala zelí na pickles a protože tu mám košík červené řepy, zaujala mne vidina mladé krásné manekýnky - a hlavně vidina té jednoduchosti :)... salát byl skutečně raz dva :).
A řeknu vám, že je naprosto úúúúúžasnej!!!!! Tak čekám až sním zítra jeho zbytek, jak se ze mne stane ta mladá krásná modelína :))).


Zelí, mrkev a červená řepa 3:1:1, dobrounkej olej, citronová šťáva a něco zelenýho. A česnek. Ještě jsem si to vylepšila troškou medu a soli, to už je jen můj bonusek, o to budu krásnější a mladší :-). Skutečně geniální kombinace, skvělá osvěžující chuť :).


Vřele doporučuju!!! :-)


Krmíme krmíme :)

22. listopadu 2016 v 8:00 | jj |  Naše a veškeré další ptactvo
Nojo, já vím, že se má krmit až v zimě... ale přebytky našich papouchů a zeber na krmítko dávám průběžně, zas toho není až tak moc, spíš jen trošku zbytků... takže průběžně k nám do "cukrárny" chodí pár sýkorek, brhlík, občas nějakej zvonek - a jeden holub. A Emilky. To jsou hrdličky...
Hlavně sem na dvoreček ale chodí proto, že tu mají pití... na to myslím trvale v létě v zimě.








Bramboráky

21. listopadu 2016 v 21:11 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Na bramborákách nic není... i recept už tu byl... ale vyhledávání na blogu nějak nefunguje, tak sem dám i tuto sobotní klasickou verzi s minimálním množstvím mouky :).


Brambory nastrouhat, zalít vodou, odmočit a hodně vyždímat, na 6 brambor 2 lžíce polohrubé mouky, 2 vejce, lžička kmínu, lžička majoránky, 2 stroužky česneku, sůl podle chuti.
A vyndávat na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk :).



Další bramboráky tady :)

Polévka zeleninová hustá mléčná

21. listopadu 2016 v 12:00 | jj, vařil Jardíček |  Polévky VEGETARIAN a VEGAN
Vynikající...
Cibuli na kousky, mrkev na kousky na troše másla, pomalinku do změknutí, zase zelenina co dům dal - kousek pórku do změknutí, zbytek květáku, zelené natě a listy - špenát a co se najde... podlít a pomalinku vařit...
Mezitím ze lžíce másla a lžíce mouky světlá jíška, ta se zalije mlékem nebo smetanou, nechá provařit, nalije se k zelenině.
Osolit, přidat mražený hrášek, 10 minutek povařit.





.

Koktejl banán jablko citron

20. listopadu 2016 v 19:00 | jj, vařil Jardíček |  Zelená pitíčka, voděnky, smoothies, frešíky
Klasický mléčný koktejl - banán, jablíčko i se šlupkou, na konci lžička citronové šťávy :).
Ve skleničce po praskajících svíčkách s dřevěným knotem od PartyLite :).


Vajíčková pomazánka

20. listopadu 2016 v 18:00 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Nějak se to Jardíčkovi zalíbilo, tak zkouší vajíčkovou pokaždé jinak :). Tentokrát jednoduše - pomazánkové máslo, hořčice, majonéza, vajíčka. Osolit. :) Póreček na jemno :).


Natě z červené řepy

19. listopadu 2016 v 20:20 | jj |  Zelené natě
Podzim... doba kořenů, jejich sběru, jejich konzumace, jejich zpracování...
A když už se ty kořeny od kořenové zeleniny zpracovávají, mám moc ráda jejich "prdelkování" :), kdy sice v naprosto titěrné míře, ale přece jen vyrostou zelené natě, které jsou obohacením jídelníčku. Nebo jen takovým oradostněním jídla :))).

I z "prdelek" z červené řepy se dají ve skleničce s trochou vody vypěstovat malé lístečky, které se dají přidat k jídlu jako ozdůbka nebo jako součást třeba v zeleninovém salátu :). Červená řepa má lístečky nádherně barevné :).


Tentokrát to je z velké řepy, kterou jsem použila do pickles, stejná byla i v polévce...


Obsah se spotřebuje... "prdýlka" se nevyhodí :)


...ale vloží do nádobky s trochou vody :)))





.

Pečený květák

19. listopadu 2016 v 17:00 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Bez zakysanky je to veganské jídlo... u nás se zakysankou vegetariánské...


"Majda" na květák: 2 - 3 lžíce kvalitního oleje, lžíce sojovky, lžíce hrubozrnné hořčice (Jardíček koupil "Francouzskou speciální", kvůli mně, protože mne ta hrubozrnná zaujala u nějakého pořadu se Zd. Pohl., ale krémžská by prý stačila a byla by lepší, tahle fr. spec. je moc kyselá, tak příště), podrcený stroužek česneku, lžíce protlaku, osolit, promíchat, smíchat s květákem na růžičky - a zapéct na 180° půlhodinku do změknutí.


K tomu bramborová kašička, miluju... nemá to žádnou omáčku, takže k rýži, kuskusu nebo suchým bramborům by to nešlo, to by se muselo vymyslet ještě s nějakou tou šťávičkou, omáčkou...
A navrch zakysanka s 2 stroužky česneku, osoleno, odleženo předem...
A k tomu syrový póreček na úplně supertenký plátečky...


No a jak jinak, když je cokoliv, co třeba i jen procházelo kolem brambor, Dračínek má vánoce :).






.

Polévka z červené řepy

19. listopadu 2016 v 16:30 | jj, vařil Jardíček |  Polévky VEGETARIAN a VEGAN
Vynikající :). Červených řep bylo v poslední letošní Bedýnce nepočítaně :).
Tohle se Jardíčkovi hodně povedlo, teda ono se mu daří všechno, ale tohle bych ráda opakovala častěji, o významu červené řepy asi není potřeba mluvit :). Nebo třeba jindy někdy samostatně :).

Cibuli na kusy a na másle smažit, smažit, když chytne do hněda, je lepší chuť. Přihodit 2 brambory na kusy a smažit dál, byl tam i zbytek květáku, tak přidat taky. No a jednu velkou oloupanou řepu na kusy...


Přidat 2 l vody a 20 minut povařit...


Pak se to rozmixuje, osolí dle chuti, navrch opražená dýňová semínka, pár koleček pórku změklého na másle a nějaký dobrý olej (u nás to byl momentálně sezamový).


No a toto je přesně druh polévky, které prospěje troška zakysanky :), já to tak moc ráda :).


Dobrou chuť :).





.

Brambory, kapustičky a květák zapečené v arašídové omáčce

19. listopadu 2016 v 8:00 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Brambory na kostky v osolené a okmínované vodě 5 minut, přidat květák na růžičky, kapustičky na čtvrtky na dalších 5 minut. Získáme tak vývar na polévku :).
Mezitím omáčka: lžíce másla, lžíce mouky, lehce zapražit, zalít 2 dcl smetany, 2 lžíce arašídové pasty, trošku kopru (protože byl v Bedýnce), půl lžičky kurkumy, půl lžičky kari, osolit, nechat 10 minut pomalu provařit.
Prolít omáčkou uvařené kousky v pekáčku, navrch pár jiskřiček másla a nechat 10 minut při 250 st. podle trouby, aby to nahoře chytlo barvu, ale aby to nezačalo redukovat omáčku. Moooc dobrý!! :-)




A tentokrát Dračínek dostal svůj vlastní talířek. Ale stejně brambory lítaly na všechny strany :).




Extrakt z hlívy ústřičné a jak si ho vyrobit doma

18. listopadu 2016 v 21:00 | Ing. Zdeněk Rozehnal |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN

Blahodárné účinky hlívy byly popsány ZDE. A tady je pokračování...

Hlívovka jako dršťkovka VEGAN

18. listopadu 2016 v 8:00 | jj, vařil Jardíček |  Polévky VEGETARIAN a VEGAN
Dvě cibule na drobno na dvou lžících oleje smažit do měkka, hlívu na proužky min. 5 minut dál smažit, aby to chytlo barvu, zalít vývarem, nechat pomalu vařit.
Mezitím na 2 lžících oleje ze 2 lžic hladké mouky světle hnědou jíšku, do ní lžíci sladké papriky, nechat chvililinku zasmahnout, pak zalít částí vývaru a nechat chvíli provařit, pak to celé nalít k houbám. Přidat 2 - 3 stroužky podrceného česneku, lžičku majoránky, sůl (patřil by tam pepř nebo něco pikantního), nechat 10 minut pomalinku provařit. Přidat něco zeleného.
Kdo má rád dršťkovku, je to poměrně i nerozeznatelné... ;-)
Proč jíst hlívu, jaké má blahodárné účinky, o tom TADY.



Související články



.

Sběr rostlin

17. listopadu 2016 v 23:00 | Prof. Park Jae Woo SU-JOK SEMENOTERAPIE |  Bylinky tak nějak obecně

Citace z knihy...

"V dřívějších dobách se bylináři na sběr rostlin řádně připravovali. Tři dny předem se postili, den před sběrem se vykoupali v lázni a převlékli se do čistých šatů. Než rostlinu utrhli, pomodlili se a požádali ji o odpuštění. prosili rostlinu, aby jim odpustila, vysvětlovali, že jim nezbývá nic jiného než od ní vzít nějakou část potřebnou k léčbě. Nikdy si nebarli víc, než bylo třeba. Mladé rostliny zásadně netrhali, aby nezahynuly. Po sběru nikdy nezapomněli poděkovat. Stalo-li se, že museli vykopat rostlinu celou, nikdy nezapomněli na výkupné, dali do jamky kousek chleba nebo minci. I dnes bychom si z nich měli vzít příklad a měli bychom s rostlinami zacházet láskyplně. Budeme-li se tím řídit, pak se dostaví rychle i výsledky naší léčby.
...
Bez živé přírody je život nepředstavitelný. S přírodou musíme zacházet šetrně, vždyť rostliny nám dávají to nejcennější - zdraví."

Proč hlíva ANO :)

17. listopadu 2016 v 21:00 | Ing. Zdeněk Rozehnal |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN

V posledních desetiletích se základní výzkum věnuje daleko podrobněji než kdykoli jindy komlexnějšímu složení a biologickým účinkům hlívy ústřičné a jejím jednotlivým složkám. Na základě výsledků výzkumů a exaktních ověření se dospělo k jednoznačnému závěru. Hlíva ústřičná je z hlediska chemického složení a biologických účinků na lidský organismus velice prospěšná v oblasti farmakologie a atraktivní v oblasti kulinářského využití.

K tomuto tvrzení vedou především následující fakta:
- vysoký obsah vody - až 90%
- nízký obsah tuků a tím i energie 100 - 150 kcal/100 g
- nízký podíl nasycených mastných kyselin - pod 10%
- vysoký obsah kyseliny olejové 10 - 40% a kyseliny linoleové až 60% - rostlinných sterolů, které snižují resorpci cholesterolu - lovastatin (mevinolion), ergosterol
- sacharidy, hlavně polysacharidy typu glukanů v rozpustné i partikulární formě, beta 1,3-D glukan
- vysoký obsah vlákniny s rozdílným složením než má zelenina, ovoce a obilniny (velice vhodným při detoxikaci trávicího ústrojí)
- minerály - železo, draslík, fosfor a sodík
- mikroelementy - zinek, selen, chrom, měď, bór, jód
- vitamíny, zejména B skupiny - B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B6 (pyridoxin), B5 (kyselina pantotenová), kyselina folová, vitamín D2
- tuky a mastné kyseliny s vysokým obsahem zejména nenasycených kyselin, kyselina linolová
- z dusíkatých nebílkovinových nízkomolekulových látek byly identifikovány: betain, histamin, adenin, etanolamin, etylamin a močovina
- dále volné aminokyseliny (celkem 18), z toho 10 esenciálních (leucin, izoleucin, arginin, valin, lysin...), z neesenciálních kyselina glutamová, asparágová, alanin a serin.

V posledních letech získaly velký význam biologické účinky některých dusíkatých sloučenin, přítomných v hlívě ústřičné, které působí jako inhibitory endogenní syntézy cholesterolu. Této vlastnosti se využívá při léčbě hypercholesterolemie. Obsah proteinů - bílkovin - se v hlívě ústřičné pohybuje v rozmezí od 19 - 30%.

Hlíva ústřičná působí blahodárně:
- na regeneraci jater a prevenci proti jejich přetučnění, nebo jinému poškození
- účinně snižuje hladinu krevních lipidů (látek tukové povahy), tedy snižuje hladinu cholesterolu a příznivě působí na krevní tlak
- má důležité místo ve stravě při pankreatických, jaterních nebo žaludečních problémech při pozorné a správné úpravě (pouze lehká tepelná úprava - mírné vaření nebo dušení)
- působí antibakteriálně, antivirově a zejména protinádorově.

Závěrem je nutno též řící, že houby nerady pouští ze sebe cokoliv do okolí. A navíc nešetrnou tepelnou úpravou v kuchyni se ty nejcennější látky ničí. Existuje jediná cesta, aby hlíva odevzdala pro nás to nejcennější, co v ní je. Tou metodou je řízená extrakce, nejlépe dvojitá extrakce ve vodě i alkoholu. Tímto důmyslným a přitom šetrným postupem se stanou všechny důležité látky pro lidský organismus velmi snadno dostupné a tudíž účinné.


Související články

...

Zelenina pečená v kurkumové omáčce

17. listopadu 2016 v 17:00 | jj, vařil Jardíček |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Těžko ten recept nějak nazvat, Jardíček se nechal inspirovat tím, co doma bylo... a vlastní chutnou krmi vytvořil... Tak tedy zelenina co dům dal - mrkev, cibule, celer, květák i s natí a košťálem.
Zálivka - zeleninový vývar, libovolné koření (kurkuma, tymián, kmín, majoránky - co přišlo do ruky), trochu povařit koření ve vývaru, osolit, trochu smetany, zalít zeleninu, přiklopené půl hodiny v troubě na co nejvyšší teplotu (250 st.), až změkne, pak odkryté při nižší teplotě dodělat s několika promícháními, aby se zálivka zredukovala na hustou omáčku.
K tomu rajčátka s paprikou, trochu prosolené, pár kapek oleje, citron.










...

Poslední bedýnka letošní sezóny

16. listopadu 2016 v 12:00 | jj |  Bezmasá jídla - VEGAN a VEGETARIAN
Tak tedy to bylo letos naposled. Bedýnky Pardubice - každé úterý přinášející překvapení - co se zrovna urodilo? Co v bedýnce bude?
V poslední bedýnce byla Hokaidinka, brambory, obrovské množství červené řepy, cibulé bílá a červená, mošt, jablíčka, hrušky, nádherné papriky...
Bedýnkám veliké poděkování! A přání klidného přezimování a na jaře nashle :).
Takže úplně poslední bedýnková onlajn večeře - pečené brambory a zelenina :).





...

Další články


Kam dál